Loading...

Il Saraceno

Bistecca alla Fiorentina Arezzo - -Trattoria Il Saraceno la bistecca alla fiorentina nel centro di Arezzo

CROSTINI NERI CASERECCI
Ingredienti per 4\6 persone:
- 150 g di fegatini di pollo
- 100 g di ventrigli di pollo
- una piccola cipolla
- una carota media
- una costola di sedano
- due speccie d'aglio
- due alici
- 50 g di capperi dissalati
- 200 g di milza
- un bicchiere di vin santo
- sale, pepe, olio d'oliva quanto basta.


Preparazione:
Dopo aver lavato tutti gli ingredienti, tagliare a pezzi le verdure, fare imbiondire in un capiente tegame. Aggiungere i fegatini e ventrigli,fare andare x circa 1\2 ora a fuoco medio. Passare il tutto con il cutter mettendoci dentro le alici e capperi una buona frullata creando una crena, rimettere il tuttonel tegame di cottura aggiungendo olio d'oliva sale pepe rimestando continuamente per ultimo nettere il vin santo e far bollire lentamente x altri dieci minuti. Servire su pane toscano abbruscato bagnato con brodo. Buon appetito!

Orari di apertura

12.00-14.45
18.45-21.45


Giorno di chiusura

Mercoledì

Questo sito utilizza cookies per migliorare l'esperienza di navigazione (vedi Policy);    -    Continuando la navigazione, accetti l'utilizzo dei cookies OK